lunedì 30 gennaio 2006

Influenza e vino rosso

Il resveratrolo è una sostanza particolarmente abbondante nella buccia dell’uva e si è dimostrato capace di difendere l’organismo dai virus influenzali: è quanto emerge dallo studio di un gruppo di ricercatori dell’Istituto superiore di sanità, delle Università di Roma La Sapienza e Tor Vergata e del Consiglio nazionale delle ricerche pubblicato sul Journal Infections Diseases.

Il reseveratolo è un composto polifenolico presente nella buccia dei frutti rossi, uva compresa.

E’ stato spiegato come l’azione protettiva del resveratrolo nei confronti de virus dell’influenza si esplichi impedendo al virus di replicarsi all’interno delle cellule dell’epitelio respiratorio.

Già alcuni anni fa un gruppo di ricercatori spagnoli aveva intuito come il vino rosso, a differenza di altre bevande alcoliche, era in grado di contrastare il diffondersi dell’influenza.

A dimostrare le capacità antivirali del resveratrolo è stato, tuttavia,  un gruppo di ricercatori italiani guidato dal Presidente dell’Istituto di sanità, Enrico Garaci, e da Anna Teresa Palamara, della cattedra di microbiologia della Sapienza di Roma.

La ricerca prese avvio dal “paradosso francese”: la bassa incidenza di malattie cardiovascolari presentata dai cugini d’Oltralpe, nonostante la loro dieta ricca di grassi.

Da un paradosso a una certezza: il vino rosso allontana l’influenza.